鲍鱼菇大小适中,呈不规则椭圆形,呈花瓶状,平均直径为 5-25 厘米。皮肤呈象牙色至白色,光滑、柔滑、丰满、紧实,表面有细小的金色线条和穿孔,盖下有许多鳃。奶油色的肉质脆,致密,海绵状,肉质。煮熟后,鲍鱼蘑菇又滑又滑,带有泥土、黄油味和胡椒味。营养价值 鲍鱼蘑菇是膳食纤维、铁、磷和一些抗氧化剂的良好来源。