山药烧排骨，解馋又滋补，先煎肉排香，再放山药煮。

山药烧排骨，今天的做法是红烧。淮山药冬食是进补佳品，其性甘，温、平，补肾益精，不寒不燥，镇心神，安魂魄。而猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气的作用。两位烧在一起实在是一道滋补养生的美味佳肴。先用冷水浸泡猪大排，拔除血水，淘洗干净后斩成大块。高油温下锅慢煎，这种方法比焯水要好，是因为焯水容易把肉焯老，而煎排骨，可以把排骨里的油脂煎出，更高的温度使肉表皮焦黄酥脆，而肉里依然保持滑嫩。即便在烧制的时候也不用担心肉质发柴。等排骨烧的差不多了，就下入山药，慢火熬炖，直到山药里的淀粉开始析出，汤汁变得浓稠了，就是美味时刻到了，洒下点点青翠小葱花，这就起锅装盘了。整道菜焦香味浓郁，山药吸足了肉汁，咬一口芳香四溢，排骨也是退骨轻松，外焦里嫩。看官难道不想自己试试吗？别犹豫了，下班了去菜场或超市买一根山药，两根排骨，照着这个视频，手起锅落，一道美味滋补的硬菜就出现在您的晚餐里啦~！