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鸿运老郭
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你见过世界上最大的蓝宝石吗?
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2021-12-13发布
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可算是让我找到了燕窝炖煮的黄金例!! 刚开始尝燕窝那会儿,哇塞,我还以为燕窝天生就这么难以下咽呢,水不拉几的,还有点腥哈哈。后来才明白,原来是我自己的炖煮手法不对,经过一番摸索,加上各种尝试,总算是让我给整明白了。我现在炖的燕窝那是一个比一个棒,从没失手过。现在啊,就算闭着眼睛我都能炖得美美哒,特意来跟那些还在尝试的姐妹们分享分享我的经验! . 🎀第1步:泡发 方法①:正常是取一盏干燕窝,加入纯净水泡发3-4个小时,等到燕窝呈透明状、没有明显白芯就泡好了,然后沿着纹路撕成条状,较硬的燕角可以提前撕开 方法②:适合没有时间的姐妹,一次泡发6-10盏,泡好以后取出撕条沥干,按照每次炖煮的量分开放冰箱冷冻,煮的时候直接取出炖煮即可 . ⚠️注意: 1.不能用自来水和矿泉水泡发 一定要用纯净水,自来水消°后会残留大量的氯离子,矿泉水则是含有大量的矿物质,两者都会影响燕窝的泡发和口感,影响燕窝的功效发挥哦! 2.泡发时间不能太久 有的人可能会图省事,想着利用晚上睡觉时间泡发,第二天早上再捞出,其实这样是不行的。长时间泡水,不仅会造成营养流失,还会破坏燕窝的活性,炖煮的时候就很容易化水。正确应该是常温3-4个小时,如果实在不方便,只有晚上有时间,那就放到冰箱冷藏,低温泡发,谨记~ . 🎀第二步:炖煮 方法①:泡好的燕窝用清水冲洗几遍,沥干放到炖盅里,加满纯净水,水量要完全没过燕窝表面2cm,然后隔水加热25-35分钟 方法②:前面一样的步骤,但接下来需要平均放到分装瓶里面,按照每25毫升水1克干燕的比例加即可,上锅蒸25-30分钟。50毫升瓶子就是2克,75毫升瓶子就是三克 . ⚠️注意: 1️⃣炖煮时间不能太久 我看有姐妹炖燕窝一炖1、2个小时,也是不对的,正常的时间是25-35分钟,具体可以根据大家喜欢的口感去调整,喜欢脆弹一些的就炖25分钟,喜欢软糯一些的就炖35分钟,再久就不要了 2️⃣炖完后不能长时间保温 燕窝炖完后要立即取出放凉,不能一直放在炖锅里保温,长时间的高温也会造成燕窝化水,还有就是一些炖锅会自带保温功能,大家要记得看一下 3️⃣炖好的燕窝及时吃掉 不少人觉得炖燕窝很麻烦,就会一次炖很多省事,但大家要注意把握好量,也不要一次性炖太多,最好不要超过一周的量,因为燕窝长时间存放可能会变质或化水#燕窝#燕窝知识科普#燕窝怎么炖#燕窝养生
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