鸡蛋培根面，一道享誉全球的经典意面，秋冬季西餐面食的首选！

鸡蛋培根面是源于罗马的一道意大利面食，适合秋冬季食用，因为热量爆表。做这道面最原始的做法是使用腌过的猪脸肉，把腌制过的猪脸肉切成细条，然后在锅里煎出油脂，再用这个油脂拌面。由于猪脸肉太肥，所以我用培根代替了。 在视频中蛋黄我用了三个，因为鸡蛋比较小，大一点的鸡蛋两颗蛋黄就够了。起司按理说应该完全使用罗马羊起司，但为了增加奶香味，我加入了一半帕尔玛起司，在这一点上，每个人可以根据自己的口味自行调整。 做这道面的关键，就是在最后加入蛋黄和起司的时候一点要关火，因为蛋黄遇高温会变熟，就形成不了酱汁了，而加入蛋黄的目的就是要让蛋黄和起司融合在一起形成一个特别的酱汁。如果在加入蛋黄和起司后，感覺面有点干，可以适量加入煮面的水来稀释一下，但不可加多，不然就变成汤面了。。。。哈哈哈 最后要提醒的，就是这道面做好就要赶紧趁热吃，稍微冷一点味道就会发生变化。