甘蔗熏鱼您见过吗？土法制作的龙村美味

栏目简介：《客家味道》是在2021年五华县“粤菜师傅”工程推出的一档客家美食教程栏目，由经过“粤菜师傅”工程培训的厨师，为喜爱烹饪的观众展现制作美食的过程，在宣传客家菜文化的同时，展现厨师专业的烹饪技艺，也为大家分享一些烹饪小技巧。 菜品简介：每年立冬过后，五华县龙村镇的村民，便开始制作一种古老的美味——熏鱼。因这里靠近五华最南端，导致冬天偏冷和干燥，时常吹起的北风，让当地村民利用这独特的自然环境，做出了有特色的腊鱼。这种鱼在当地叫甘蔗熏鱼，是龙村人年货必备之一，也是龙村镇一种烟熏制品。