唯你再回首：兰州小吃名店

到兰州不吃再回首等于与这个城市擦肩而过，再回首的小吃种类很多，这里介绍两种人气最高的。一是酿皮子，念【让（三声）皮子】，就是用面粉浆汁蒸出来的面皮，切成长条状，用豆芽、黄瓜及各种调味料拌成的一种小吃，在兰州较为普遍。制作时，把优质的面粉和成面团，然后陆续加水并加入少许的盐、碱，不断地用手揉洗，将洗出的面浆倒入专门的酿箩里，推均匀。上笼蒸3、4分钟后，取出即可。吃时切成条状，拌之以芥末、蒜泥、芝麻酱、辣子油等佐料。五味俱全、别具风味。二是灰豆子，是兰州特有的传统小吃之一。其属甜食，用豌豆和红枣文火熬成，呈红褐色，甜度适中，口感极好，营养又美味。其制作方法，是先将圆豆子洗干净，在铁锅中熬制半熟，再加水入锅中，放食用碱、红枣等调料，小火煮成稀糊，吃时加入白糖，备受老少欢迎。还等什么啊，开业了，去吃再回首吧！