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咱们什么都没有,唯一的本钱就是青春
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2021-12-22发布
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「自制佛卡夏」Brunch Focaccia. 刚刚烤好了史上最美味的佛卡夏!我在面包上放入了鸡蛋,再配上浓郁的番茄酱,简直绝配!食材面团部分:5克 酵母粉345克 温水7克 细砂糖450克 面包粉7.5克 盐21克 橄榄油2-3枝 莳萝配料:56克 橄榄油2瓣 大蒜1枝 新鲜迷迭香4-6片 新鲜罗勒叶3-4个 青橄榄1-2个 干红辣椒适量 海盐烤番茄酱:6-8个 小红椒340克 樱桃番茄1个 大蒜头56克 橄榄油适量 盐和黑胡椒2个 干红辣椒适量 新鲜香草(如罗勒、牛至)装饰:6个 鸡蛋搭配:新鲜香草奶酪做法:碗中加入酵母、温水和糖,搅拌并静置3到5分钟直到发泡。然后加入剩余的水、面粉、盐和橄榄油,混合均匀。用保鲜膜盖住,室温静置30-40分钟。用手将面团的边缘拉伸并向中心折叠。重复数次,继续静置30分钟。重复拉伸和折叠过程1-2次,最后加入莳萝。将10x14英寸的烤盘涂上橄榄油,将面团放入盘中,用手指拉伸面团。盖上保鲜膜,静置50-60分钟至面团膨胀。预热烤箱至190°C,烤15-18分钟直到顶部呈浅棕色。取出烤盘,在每个小坑中加入1-2汤匙番茄酱,然后打入一个鸡蛋。继续烘烤7-10分钟,直到鸡蛋定型呈半熟状态,面包顶部呈金黄色。烘烤完成后静置3-5分钟,切成六块。配上新鲜香草、烤番茄酱和奶酪享用。番茄酱的做法:预热烤箱至230°C。在烤盘中加入红椒、樱桃番茄、大蒜、盐、胡椒,并淋上橄榄油。烤30-40分钟,直到蔬菜烤至焦糖化。取出烤盘,去掉蔬菜的皮,粗略切碎。加入剩余的橄榄油、干辣椒、盐、胡椒和新鲜香草。将烤好的大蒜切半,挤出一半蒜泥混入酱料中。搅拌至混合均匀,放入罐中保存。#治愈系美食 #佛卡夏 #Focaccia #食谱分享#国庆吃喝玩乐节 @DOU+小助手
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