麻婆豆腐，享誉世界的经典中国菜。米饭的最佳伴侣，快来尝尝吧。

麻婆豆腐，炒肉末最关键，要炒干，炒酥，肉沫稍微煸炒的时间要长一些，这样才干香入味，后续添水烧制的时候肉香为更丰富。豆腐烧制的时候最好添开水，添凉水容易让肉沫肉质变紧发硬。勾芡时分三次逐次下入，形成包裹芡，豆腐光泽明亮，鲜香滑嫩。