非常熟悉的维生素C，你了解吗？

是社区医生严明丽，维生素C又称L—抗坏血酸。它是水溶性维生素，人体不能合成，广泛存在于新鲜蔬菜及水果中，如：西红柿，苹果，石榴，柠檬，牛油果，橙子，桔子等等，植物中含有抗坏血酸氧化酶，能将维生素C氧化为灭活性的二酮古洛糖酸，所以储存久的水果蔬菜中维生素C的含量会大量减少，干种子中虽然不含有维生素C，但一发芽便可合成，所以豆芽等是维生素C的重要来源。