胆碱能防止脂肪在肝脏中异常积聚

胆碱（卵磷脂的成分)的作用！ 胆碱对脂肪有亲合力，可促进脂肪以磷脂形式由肝脏通过血液输送出去或改善脂肪酸本身在肝中的利用，并防止脂肪在肝脏里的异常积聚。 保护神经表面的髓鞘(Myelin sheath)，大多由卵磷脂所构成，髓鞘损坏时，将引起各种硬化症，预防老年痴呆。 卵磷脂有助于消化、吸收及运送血液中溶于脂肪的维生素A、D、E及K，也能够促使细胞对脂肪的利用，同时还可以把肝脏里面的脂肪带走，调理脂肪肝。 胆碱最丰富的来源是动物的脑、肝脏及酵母、小麦胚芽、肾脏及蛋黄等，胆碱应该是不会缺乏的，因为身体中完全蛋白质氨基酸里的甲硫氨酸，可制造出这种维生素。