➢ 果泥 草莓 200g 糖20g 果酱(酸樱桃) 30g ➢ 酱汁 果泥 100g 黄原胶 0.3g 明胶 1.5g * 不用黄原胶也可以,用了黄原胶可以在解冻后更容易分离。 ➢ 慕斯 明胶 7g 淡奶油300g 糖40g 果泥 150g ➢ 果冻 明胶 16g 糖 60g 水 500g 3个冷冻覆盆子 柠檬汁 15g