无论你是什么程度的面包烘焙者，这本经典面包书都值得一看再看…

这本《学徒面包师》永远会列在我的面包学习推荐书单的第一位。很高兴它的修订版，最近也上市了。再次翻看，依然确信，无论是什么程度的面包烘焙者，这本经典都值得一看再看。对于初入门的家庭烘焙者来说，这本书对面包知识和原理的讲述平实细致、深入浅出；对于已经有一定烘焙经验的人来说，其中许多开放性的经验分享也益处多多；而对于职业烘焙者来说，会从中阅读到更多大师级的隐藏经验……就我个人而言，它不仅帮我修正了许多的知识误区，还引导我找到了合适自己的方法体系，并从中不断发现探索和创意的乐趣……推荐分享给大家。