Vb中的肌醇可减低血液中的胆固醇

维生素B中的肌醇可减低血液中的胆固醇 维生素B中的肌醇，它来源除了肝脏、酵母及小麦胚芽之外，还有全麦面包、燕麦片、玉米，尤其是未经精制的黑褐色糖蜜。在玉米淀粉的副产品中，其含量也非常丰富。 动物的饲料中若缺乏肌醇，毛发便会脱落，补充之后则会重新生长。 在所有的B族维生素中，只有肌醇能显著地增加胃肠的蠕动、刺激食欲，并消除便秘。 肌醇已经被证实可以减少血液中的胆固醇。它与维生素B中胆碱，是构成卵磷脂的成分之一。 胆碱最丰富的来源是动物的脑、肝脏、及酵母，小麦胚芽、肾脏与蛋黄等，胆碱应该是不会缺乏的，因为身体中完全蛋白质氨基酸里的甲硫氨酸，可以制造出这种维生素。 即使饮食中含有丰富的蛋白质，一旦缺乏胆碱，一些生长迅速的小动物，例如幼鼠、小牛等，都非常可能罹患肾炎。同样，发育中的儿童也容易罹患肾炎，使他们发育减缓。