中原菜中的红焖羊肉与老汤烧鸡，皮酥肉嫩冬日暖身

提起“中原”二字，总有种武侠豪情，印象中是只有金庸武侠小说中才总讲中原与大漠。来到掌柜的店，发现舌尖上的中原更值得深深品味。 新乡红焖羊肉是冬日新菜，黄河滩羊取羊排部位加入多种辅料炒香再红焖，架在小火炉上端上桌，热气腾腾，香气扑鼻。吃上一口软软嫩嫩、酥酥烂烂超美味。 羊肉汤也是河南地区最受欢迎的美食之一。羊骨棒炖的羊汤加入豆皮和粉丝，还有羊肉和大颗的红枸杞，一入口，全身都暖了起来。孜然羊肉经过爆炒后，再在铁板上烧得香气四溢，是绝对好的下酒菜。 道口老汤烧鸡也是这里的一道绝味，鸡先炸后卤，超级入味。看店员手握两只夹子给鸡拆骨的过程，深深感到什么叫皮酥肉嫩，太诱人了。 此时正是河南焦作铁棍山药最好的季节。软糯的铁棍山药和江团一起炖，超级鲜美，汤纯又回味。煎得香气十足的血肠也是这里的特色，十分下饭，值得一试呢！