老北京美食讲究多！从一顿早餐就能看出来，这里面学问也太深了！

俗话说，无规矩不成方圆。老北京人的礼儿多这是出了名的，尤其以前是满族在旗人家，特别有讲究，只要是这北京城圈子里的人就一定得讲规矩。早年间，家里就是揭不开锅，这些个礼儿面儿不能忘，忘了让人笑话。所以外地人都说北京是天子脚下，规矩大，礼儿多。这么说吧，从您一骨碌从炕上爬起来，到您灭了灯歇下，全躲不开个规矩。 比如说，从一早清儿起来，一早出门无论您碰上谁，街坊也好，同事也罢，一照面儿就得打招呼。 起了您恁？、起了，喝了吗您？刚喝过。我那儿正沏着，没喝我那儿喝去！ 您瞅啊，就这么几句就透着那么近乎。还有一点得跟您掰饬清楚，这老北京人一大早头挡子事就是喝茶，可不是吃。从前有个玩笑，这玩笑说啊，一大早，俩人在厕所门口碰上了，一进一出的还忘不了打招呼见礼，一个说：来了您恁，吃了吗？ 看看，这不管是喝，还是吃，反映出了老北京的礼儿，用现在的话说就是和谐。