这才是滑溜里脊的正宗做法，加点海米，葱丁，炒出来太棒了

滑溜里脊: 里脊肉切片放入清水中泡去血水，捞出控干水分。加入葱姜水、盐、一个蛋清抓拌上劲，再放入适量的生粉搅匀，封上色拉油腌渍十分钟。准备适量的海米用清水泡去咸味，胡萝卜切片，大葱切丁备用。起锅烧油，油温三成热放入肉片滑散，胡萝卜也冲一下油倒出。锅留底油，放入葱丁爆香，下入海米炒出鲜香味，加入适量的清水，盐、胡椒粉调味。用湿淀粉勾芡，放入肉片，翻炒均匀，淋入葱油，翻匀即可出锅装盘。