痛风患者能吃豆腐等豆制品吗？医生说，适量进食可以碱化尿液

为什么会认为豆腐等豆制品是高嘌呤食物呢？这是因为豆腐等都是高蛋白食物，而高蛋白食物往往都伴随着高嘌呤。所以作为高蛋白的豆类和豆腐顺理成章被高尿酸血症和痛风患者给“拉黑”。我们现在知道，干大豆的嘌呤含量不低。实际上，我们必须要明确几点： 首先干大豆的水分含量仅为10%多，其他动物性食物的水分含量在70~80%左右，水分含量不同的食物比较嘌呤含量可能略显不公平； 其次，一般人也很少吃干大豆，即使炒豆子也没人能一直吃，通常也是制成豆制品食用，比如做成豆腐、豆浆、豆渣、腐竹等； 最后，如果是煮熟的大豆，因为充分含有水分，那么嘌呤含量也会大大降低，一般在45mg/100g左右，秒变中嘌呤食物。 虽然现在医学界不少人认为痛风患者不宜摄入大豆食物，但是有研究表明，大豆的摄入并不会增加患高尿酸血症和痛风的风险。