《非遗智造局》第3集，北京烤鸭就是这个味！

北京市东城区非物质文化遗产。中式烹调高级技师，北京烹饪大师，资深级中国烹饪大师，现任中国全聚德（集团）股份有限公司烤鸭技术总监。他先后师从于王东林、蔡增连、李兴禄师傅学习烤鸭技术，全面掌握了全聚德烤鸭的制作工艺，对烤鸭各环节的制作技术有独到之处，得到了宾客的高度赞扬。作为全聚德集团烤鸭技术总监，吴玉波同志以传承全聚德传统挂炉烤鸭技艺为己任，每季度对全聚德13家在京直营企业烤鸭质量进行巡检监督，他身体力行认真贯彻落实全聚德烤鸭各项标准文件。回顾这四十年的职业生涯，吴玉波同志始终工作在一线，在平凡的岗位上做出了不凡的成绩。出品方：北京市东城区文化和旅游局、西瓜视频、上乘优品网络科技（北京）有限公司。