家乡特色小吃米粿

首先选二季稻米用水浸泡2到3小时后用石磨或机磨磨成米浆（备用）准备粿馅主要有肉，萝卜，香菇，笋，小芹菜，大蒜，小米椒，洗净切碎萝卜切丝，柴火灶火生好把切好的萝卜丝放锅里炒干水份（不放油炒好备用）在把切好的肥肉下锅熬出油后放瘦肉继续翻炒，炒到瘦肉变色后放香菇，炒干水份的萝卜丝继续翻炒，放食盐少许，酱油调色，在放大蒜，芹菜，小米辣（不吃辣可以不放）炒熟起锅备用，锅洗干净放食用油烧置八成热将米浆倒入锅中不停的绞伴直到米浆水份全部绞干成粿坯不粘手就起锅，将粿坯揉成条然后摘成一小段后用手，按顺序捏成灯盏状将炒好的馅包在中间包成饺子状（这叫夹子粿）如果灯盏状里放馅就叫灯盏粿，包好后放蒸笼上蒸熟就可以吃了，很香，很好吃。。。