肉片怎么做才能又嫩又滑？腌肉时记住这关键一步，猪肉嫩滑如豆腐

行政总厨教你做酸菜滑肉，肉片怎么做又滑又嫩，酸辣过瘾，教你如何腌制肉片，给肉片上浆，肉片腌制要不要先给盐，需不需要加葱姜水，要不要加入鸡蛋清，如何切肉片菜比豆腐还嫩。肉片下锅什么温度才不会脱浆，全面详解。