腐乳又因地而异称为豆腐乳、南乳、霉豆腐、酱豆腐、糟豆腐(若以糟腌渍)、猫乳、豆乳，是 一种将豆腐利用霉菌发酵、腌制，二次加工的豆 制食品，为东亚人的常见佐菜，或用于烹调。四川有些种类的腐乳，比较辣。臭豆腐也属于豆腐乳的一种。腐乳和豆豉以及其#他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。#豆腐乳 #美食日常 #臭豆腐 #我的健康生活
