建瓯光饼，戚继光发明的闽北特色小吃

相传当年戚继光将军抗倭的时候发明了一种饼。为了纪念戚继光，在智慧人民不断改良后，最终“光饼”这个小吃就在闽北落地生根，变成普罗大众最喜欢的一种小吃。 光饼最外面的一层饼皮酥脆，内陷零星的肉末激发香味、底层的面饼松软，和很多其他地方的烧饼不太一样，光饼的口感更加丰富。 - 1）400克中筋面粉、200克水、5克盐、5克酵母搅拌均匀、揉成面团、醒发至俩倍大。 2）馅料：肥肉比瘦肉6:4，加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、大量五香粉、葱花搅拌均匀。 3）面团包好馅料后擀薄，在面饼上戳几个洞，表面抹上水、撒芝麻。 4）烤箱上下火180度18分钟。