五花肉的这种做法你试过吗？肥而不腻，麻辣鲜香，吃了还想吃

锅洗净烧油 先放葱姜蒜 花椒 翻几下 加入一勺豆瓣酱 把豆瓣酱炒化 炒出红油 再放干辣椒一起炒 这样香辣味更足 还不会糊 闻到浓郁的香辣味以后 呲进去五毛钱的料酒去腥 然后 把咱煮肉的原汤 倒进去 加入一块火锅底料 火锅底料和豆瓣酱 是在家做水煮类菜品 比较出味 还比较方便的调料 然后 加胡椒粉 鸡粉 生抽 老抽调色 一点陈醋解腻 大火多咕嘟几分钟 让料的香味都融到汤里面 汤底煮好以后 把锅里的料渣打出来 把配菜放进去烫一下 先放黄豆芽 再 放上海青 莴笋 煮个一两分钟 配菜断生以后捞出来 放盘子里面垫底 继续把锅里面的汤烧开 放入肉片 大火煮至开锅 立马捞出来 这一步 主要是为了入味 煮的时间长了 肉片吃着该老了 最后 舀进去几勺汤 撒上干辣椒 蒜末 花椒 浇上200度的热油 滋啦一声 香辣味嗷嗷往鼻子里钻 这沁人心脾的感觉 瞬间上头