酸菜鱼料表：菜籽油，金瓜胡萝卜姜洋葱熬油过滤之后剩黄油，然后加野山椒2：黄贡椒1：黄灯笼椒1，柠檬片，白醋，鸡粉，胡椒粉熬成酱。 鱼片腌制：先用盐把鱼片用盐清洗，然后加，盐，鸡粉，胡椒粉，蛋清，生粉，少许啤酒腌制
