私房手工稍美，内蒙特色传统美食，跟“烧卖”一个音｜爸妈私房菜

稍美（中国内蒙古地区读作 Shāo Mài 或 Shāo Měi），是一种在中国内蒙古西部各城市流传很久、至今不衰的传统风味食品，和中国南方地区的传统小吃“烧卖”外形类似，但是所用馅料不同，内蒙古地区的稍美只用牛羊肉和大葱，南方烧卖馅料种类繁多，不是一种食品。 稍美流行于内蒙古呼和浩特、包头等地，是当地人不可缺少的早点之一，经营者以回民居多，故又属于清真食品。 稍美制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中，葱丝姜末等佐料齐全。 稍美出笼，鲜香四溢。观其形，只见皮薄如蝉翼，晶莹透明，用筷提起垂如细囊，置于盘中团团如小饼。 吃起来香而不腻。可谓食中美餐，形美而味浓。 本片的稍美皮是妈妈买好现成的，自己也可制作，有专门的捣稍美皮工具和做法。 明末清初之时，在北京城前门一带，贩卖稍麦的饭馆门前悬挂的招牌上，往往标有“归化城稍麦”字样。后来经过改良演变向南传播就改叫“烧卖”了。