先腌锅再做鱼 被麻辣鲜香的石锅鱼撩翻味蕾

鱼的吃法多种多样，水煮鱼、酸菜鱼、烤鱼、铁锅炖大鱼，想不想来点儿更有特色的吃法？用石头做锅，先炸再炖的石锅鱼是啥味道？ “不是活鱼，老板是驴”，吃石锅鱼是需要耐心的，活鱼现杀现处理，等着上桌需要点时间。拾掇好的鱼剁成大段，裹上咖喱粉、鸡汁等调料生拌，然后入油锅炸至表面金黄，在石锅里放上豆芽、藕片、金针菇等配菜，码上炸好的鱼块，浇上独门汤汁后上桌，继续炖煮，等着锅里的食材都被“咕嘟”熟，就可以配着米饭开整了。 新鲜的鱼肉质紧实细嫩，根据喜好还可以加午餐肉、毛肚、苕粉等，吸满汤汁的配菜，味道更加浓郁，下饭又下酒。 值得一提的是，店里所用的锅是用岩石制成的双耳石锅，使用前，店家会先用做鱼的油料和酱料将其腌制15天，“开”锅后才会拿到桌上给顾客使用。 11月12日中午12时，一锅麻辣鲜香的石锅鱼撩翻你的味蕾。