四季调料（九）——藏在泥土里的小众云南味

村里家家户户都会在房前屋后种一些常吃的蔬菜佐料，常用的葱姜蒜苗必不可少，撇菜根、薄荷、老缅香菜也不例外……我们家爱吃撇菜根，是随了奶奶的习惯，她喜欢啥菜都要加点，生撇菜根有蒜和辣椒的味道，煮熟的撇菜根软糯中带有淡淡的清甜。这属于大家最不熟悉的云南佐料之一了……一个月前腌制的撇菜鲊，秋冬里吃起来味道正好。