台州三门小吃：麦焦皮（食饼筒皮）的调法

首先，在小麦粉里加水，调成糊状，以稠润为主，反复揉搓，最好用筷子或者竹片打，从下往上提打，如此反复提打让粉和水成为一体，打到最后韧劲十足的，太稀不成，太干又不成，打成后，加水覆盖表面，浸泡一个小时左右，就可以摊麦焦皮了。