大豆腐切成丁。大蒜,辣椒,菜椒都切成丁了。大豆腐放入开水锅里打焯,起锅加色拉油。倒入蒜片,辣椒丁炸香。再倒入适量的辣椒粉。加生抽调味。加一手勺清水。下入豆腐。加一勺豆瓣酱。加老抽调色。加适量水淀粉。翻勺勾芡。