几个世纪以来 人类一直使用奶牛来生产牛奶 虽然所有母牛都可以生产牛奶 但只有少数品种奶牛 被农民用来生产 供人类消费的牛奶 在美国 荷斯坦奶牛是最受欢迎的奶牛品种 占美国乳品生产的百分之90%以上 荷斯坦奶牛的平均产奶量 约为23,000磅 是所有乳牛之冠 而且能在23个月大时 就生下第一头小牛 人类对乳品需求旺盛 光是印度这个国家 奶牛就比其他任何国家都多 在印度国内 大约有6000万头奶牛 根据2019年资料显示 欧盟每年需要接近1.55亿吨的牛奶 现今2021年 人类对乳制品的需求量 只会上升不会下降 虽然人们对于牛奶的需求与日俱增 但对乳牛的知识 却过于贫乏 时至今日 人们普遍认为奶牛一生都都可以产奶 而且奶就像水龙头一样 打开就有 但事实上 就像人类母亲一样 奶牛只有在生了小牛后才能产奶 牛奶是为他们的婴儿准备的 为了持续生产牛奶 奶牛不断受孕 在工厂化农场 奶牛通常在25个月大时 使用人工授精进行第一次受孕 分娩后 奶牛会分泌乳汁约10个月