用包好的雪花皮蛋，做一个“上汤豆苗”，清爽可口

来广东以后，偶然在一个饭店吃到上汤豆苗这道菜，就爱上了。今天用前段时间包好的皮蛋，来做一个上汤豆苗。 制作总结： 1.准备材料：豆苗，两颗皮蛋，火腿肠，肉沫，大蒜粒，生姜粒。 2.先豆苗焯水，水开加油，半勺盐，再加豆苗，一分钟后捞出。 3.锅里少油加肉沫，炒香，再姜蒜，皮蛋，火腿肠一起翻炒两分钟，一定要把皮蛋炒到位，再加水，加枸杞，一勺盐，半勺鸡精，大火烧开两分钟，这时汤已经变成奶白奶白的了。