王厨教你炸菜角，制作方法有窍门，皮薄馅大，比早餐店做的都好吃

炸菜角: 盆中加入250克面粉，加一半开水，一半凉水和成面团醒发二十分钟。粉条煮熟过凉切碎，鸡蛋炒熟备用。豆腐切小丁，韭菜切碎。将所有的馅放在一起加入盐、东古酱油、老抽、十三香、香油拌匀即可。醒发好的面团做成剂子，擀成薄厚均匀的面皮，中间用筷子抹一道凉水，折叠起来，擀面杖从中间压一道印，用刀切开，手指把刀切口捏合在一起。装上馅料把口捏合在一起。起锅烧油，油温五成热下入菜角，保持中火炸至金黄色，捞出控油装盘即可。