蘸酱菜是东北的特色菜品,说白点,就是生菜占大酱吃,生菜可以是大葱、黄瓜、水萝卜、香菜叶子等,也可以是千张、海带、小番茄等食材,大酱可以是肉酱、番茄酱。生菜蘸大酱的吃法在东北流行且常见,为什么南方人吃得不多呢?