宴席上的蒸扣肘，色香味俱全，掌握这个窍门，全家夸你是大厨

蒸扣肘: 猪前肘烫毛刮洗干净，放入锅中用水焯一下，抹上蜂蜜水。起锅烧油，油温六成热下入肘子，炸至枣红色捞出。锅中加入清水，放入肘子，葱姜、料酒、香料、糖色、盐、酱油、老抽调味。开锅后炖一个小时捞出。改一下刀肉皮朝下放入碗中，加入蒸肘子的原汤，扣上盘子放入蒸锅蒸一个小时。取出倒出多余的汤汁，扣入盘中。把肘子汤放入炒锅，淋入湿淀粉勾芡，浇在肘子上面即可完成。