酒酿咸鸡蛋，一个两个也能腌，鸭蛋鹅蛋也能腌【爸妈私房菜】

本法不止能腌制咸鸡蛋，还能腌制鸭蛋，鹅蛋等。 传统腌制咸鸡蛋或鸭蛋的方法为在坛子中装满盐水，直接将生鸡蛋放入密封。这样的方式密封不好蛋很容易坏掉。本法鸡蛋蘸酒，一方面可以发酵，加速腌制，另外还可以杀菌，不容易坏，还可以粘盐时更好粘附。生鸡蛋一定要洗干净，避免细菌滋生。 腌制至少3个月才能出油，蛋黄黄红，好吃好看。实在等不及，2月也可吃，只是色味欠佳。 腌制时间越长越咸，可根据自己口味酌情掌握。 空坛子里什么都不用放，直接把包好的蛋摞进去即可。所以用本法腌制腌一个两个三个都可，根据吃的量自己控制即可。