爆炒猪肝鲜嫩不老有技巧，学会厨师长的做法，不拉油熟透又不老

爆炒猪肝鲜嫩不老有技巧，学会厨师长的方法，在家炒一样好吃。 为啥 恁炒出来的猪肝又老又腥 而我炒出来的猪肝 细嫩还鲜滑 其实 说到底 就是恁的方法 还欠一点意思 不知道咋洗 不知道切多厚 不知道兑碗料 神仙来了 也炒不好 首先 处理猪肝的时候 这上面的白色筋膜 一定要去除 这玩意 压根嚼不烂 切的时候 片儿要薄一点 约摸着给硬币的厚度 差不多就行了 再薄的话 炒的时候 水分流失太严重 会发干发硬 太厚的话 入味又不够充分 继续大火 翻个三四下 汁一收紧 蒜苗的香味一出来 立马起锅 整个过程 大火翻炒 一气呵成 也就是一二十秒的时间 一迷瞪 猪肝就老了 恁看看 咱这盘爆炒猪肝咋样 纯原图 不调色 红艳艳类 鲜辣滑嫩 你准备着酒 我给送过去 带劲不带劲 @西瓜评论一姐 @西瓜美食 @头条美食