十大经典鲁菜“㸆大虾”原汁原味，以前只有在饭店才能吃到

㸆大虾: 大虾剪掉虾须、虾脚、虾枪，背上开一刀挑出虾线备用。料头切葱丝、姜丝。起锅烧油，油温六成热把大虾下锅炸一下，倒出。锅中加入底油，放入葱姜丝爆香，烹入黄酒、加入适量的清水，将大虾下锅。调味放入盐、胡椒粉、白糖、米醋。开中小火自然收汁，把大虾㸆熟。汤汁㸆的浓稠时，淋入一点明油，晃动均匀即可出锅装盘。