号称炒鸡第一的枣庄辣子鸡，阿飞分享了做法，方圆十里不再有活鸡

看看这卖相板正不板正 每一块鸡肉都呈现出天然的酱油色 鲜明红亮 每吃一口 既有鲜辣椒 非常直接的辣 又有干辣椒 缓缓而来的香辣的后劲儿 说实话 真是那种 新娘子又拒又迎的娇羞 让人无处可逃 又欲罢不能 枣庄辣子鸡 重在辣 其次突出的是酱香和鸡肉的鲜香 口感是外面焦脆 里面干香 做的时候一定要注意以下几点 一是 剁好的鸡块不能沾水 不然香味会流失 二是 整个炒制过程勺子也不能沾水 沾水会让勺子降温 导致鸡的外皮不脆 三是 调味时醋不能忘了放 煸至干香的鸡块想要快速离骨 吃着更顺口，全靠这一点醋 四是 喜欢干香的可以直接把汁收完 不过山东当地大多都是蘸着饼吃 可以稍微留一点汤底 关于枣庄辣子鸡的做法 到这就讲完了 至于正不正宗 就交给大伙点评了 @西瓜评论一姐 @西瓜美食 @头条美食