豆干绿豆芽炒韭菜要做的干香、爽脆、不出水，食材不要乱打水焯。

“豆干绿豆芽炒韭菜”要做的干香、爽脆、不打蔫、不出水，切记两点：1.食材不要乱打水焯。2.炒制顺序是关键。