唐代税制改革还能影响主食结构？小麦战胜水稻就是最好的证据！

小麦取代小米成为北方人主食的核心，是华夏主食结构的一大变化。这一变化启于魏晋南北朝，至宋始告完成。这中间既有政府、种植者、达官贵人三者之间的角力，也有政府不得不改变税收方式，以给麦子更大的发展空间。这段绵延千年的主食革命，就请北大历史系的赵冬梅老师为我们细细道来。#一勺思想# #赵冬梅#