火锅底料越吃越苦是什么原因？

火锅底料越吃越苦是什么原因呢？通常有两方面因素，一是苦香型香料用量过多，导致火锅底料长时间煮沸，香料味道完全发挥出来，导致锅底变苦，二是香料在炒制前没有经过处理，各种香料经过处理是可以去除其异味的。