鳞片炸鸡不用出去买了，记住这个方法和比例，三分钟让你学会

鳞片炸鸡: 鸡翅根洗干净沥干水分，加入盐、黄酒、葱姜、蚝油、白糖、香油抓拌均匀入底味，腌制一个小时。盆中加入3两低筋面粉、20克脆炸粉、20克生粉、15克玉米淀粉、2克泡打粉，用筷子拌匀，分成两份。将一般脆炸粉加入清水调成糊状。把腌好的鸡翅根挂糊，放入脆炸粉里面裹满，用手攥两下再排粉，反复三次即可，用手抖一下上面的粉备用。起锅烧油，油温六成热下入鸡翅根，先把它炸至定型，再用小火把它炸熟，颜色为金黄色即可出锅，控油装盘。