为什么火锅底料和底油要分开保存？

火锅底料中的香味主要来源于火锅底料中的香料，商用火锅底料都是油料分离，这样更有利于底料发挥其香味，还能根据自己当地口味调配份量，火锅店使用的火锅底料都是采用油料分离包装的，所以会比超市的底料更香。