把五花肉做成酱肉，传统手法和比例分享给大家，放一年都不会坏

酱肉: 五花肉切成2公分的条，加入适量的白酒抓拌均匀。碗中加入150克生抽、150克一品鲜酱油、200克老抽；花椒、大料、桂皮、小茴香各15克，香叶5克，白糖200克倒入锅中小火慢熬5分钟，不要烧开。晾凉之后将五花肉均匀裹满酱汁，放入一个容器里面，把剩余的酱汁倒进去腌制5天(过两天把肉拿出来翻个面)。腌好以后用手抹去肉多余的酱汁，用绳子穿起来，挂到阳台晾晒5天的时间，再取下绳子放入塑料袋里面冷藏即可。