厨师长“纸包鱼”的正宗做法，学会了酱料熬制，味道不输大饭店

今儿 给恁分享一个清江鱼的神仙级吃法 腌上半小时 用纸包着烤 这道火爆全网的纸包鱼 外焦里嫩 看着吃着都很香 之所以用清江鱼 是因为它肉嫩刺少 当然恁换成鲤鱼 草鱼 也行 不要太大 三斤左右刚刚好 鱼已经让漂亮老板娘处理好了 现在咱直接改刀 纸包鱼有整条鱼包着下锅烤的 咱前面已经做过一次了 今儿 做个片成鱼片烤的 先贴着脊骨 把两边的鱼肉取下来 鱼尾巴修成燕尾状 把鱼骨斩成段 鱼头也劈开 这边鱼也基本上烤好了 里面热气滚滚直翻花 这里需要注意个细节 纸一定要用硅油纸 不然经不住长时间的加热 热气一旦冒出来 汤一旦流失 再好的菜 也白瞎了 这一打开 随着一股热气 扑面而来的全是香辣的气息 白嫩的鱼肉 在翻花的红油中愈发的鲜香 就这样边加热边吃 既有火锅的热情洋溢 又有烤鱼的烟火气息 吃着看着都美类很 厨师长“纸包鱼”的正宗做法，学会了酱料熬制，味道不输大饭店。 菜谱，美食，烹饪技巧。