腌笃鲜，自己炖一锅才知道有多鲜！

“素宜白水，荤用肥猪。”一碗腌笃鲜，把“荤用肥猪”阐释得淋漓尽致。“腌”是指腌过的咸肉，“笃”在吴语中是小火慢炖的意思，“鲜”则是鲜肉。食材的天作之合，配以厨艺的精妙绝伦，堪称一绝。