炼猪油用水还是用油？王厨教你正确的方法，闻着就倍儿香

熬猪油: 把猪板油切成小块，放入锅中焯水，开锅后一分钟捞出。把猪油放进锅里，加适量的清水，用中火熬干里面的水分。改为小火慢熬，熬制油渣的颜色为金黄色时就可以了。捞出油渣和里面的残渣，放入葱姜、花椒、大料炸香捞出。让它自然沉淀后装进碗里即可。