熬猪油: 把猪板油切成小块,放入锅中焯水,开锅后一分钟捞出。把猪油放进锅里,加适量的清水,用中火熬干里面的水分。改为小火慢熬,熬制油渣的颜色为金黄色时就可以了。捞出油渣和里面的残渣,放入葱姜、花椒、大料炸香捞出。让它自然沉淀后装进碗里即可。