在新疆学做蒜香豆豉辣酱的小故事

蒜味豆豉辣酱，是我在乌市治腰疾时，给我做理疗的一位湖南籍的小姐姐送我的，这是她亲手做的她家乡的美食，这种辣酱无论是蘸馒头还的拌面都特别的好吃， 知道大家爱吃，热情好客的小姐姐做了好多，发给她的客人们。 我尝过后自然也是忘不了，便向小姐姐讨教，此时小姐姐正忙，只能大致讲讲没时间讲太细，但我听后感觉已心领神会。 小尖椒太辣，我干脆要了一箱个大皮厚的红辣椒，这一箱40元，按照小姐姐的说法，我把辣椒洗净，凉干水分，再把辣椒剪开，把辣椒里面的水分也凉晒一下，凉晒两天就行，去去水气。也不能太干。 凉好后，把辣椒稍切一下，根据自己口味轻重再配上适量蒜、生姜和豆豉，一起放在破碎机的搅碎，再放入适量的盐搅拌均匀即可。 为了保鲜，再淋些白酒就行啦，做好后，忍不住尝了下，味道真心不错。 如果有朋友知道在奇台镇哪里能买到农民自种自卖的辣椒，请私信我，谢谢！