火锅底料味道的好坏关键在于选料

火锅底料味道的好坏关键在于选料，不同原料做出来的火锅底料味道不同，特别是花椒和辣椒，会在很大程度影响火锅底料的味道，还有炒料时的火候的把控，以及各种原料的配比，都会影响火锅底料炒出来的味道。