辣椒要麻，要香，加入蒜，葱头，桂皮、八角、香叶，把香料泡水再下油锅炸，炸至金黄色捞出，油锅捞干净，再下蒜，打蒜末炸至金黄色，在下入辣椒末，蒜辣椒末炒制收干水分，在出锅前加入盐辣椒才能保存，一道美美的辣椒酱又好下饭
